一天吃一个桔子可以不去找胆囊大夫。一项新近对13130名男人和女人的调查，发现摄取维生素C不足的人，容易得胆囊疾病。
　　尽管研究的结果并没有说维生素C能够防止胆囊疾病，但实际上它支持了这一假说。在科学研究中发现，在缺少维生素C的情况下，几内亚猪经常会得胆结石。专家认为人类也会发生相同的情况。胆结石会在胆汁和胆固醇饱和的情况下发生。动物的研究已经显示出，维生素C调节着胆固醇进入胆汁酸的过程。专家说：“我们假设低水平的维生素C，对人的胆囊疾病是一种危险因素。”在美国，有1900万人患胆囊疾病，其中三分之二是女人。女人由于生理的原因更易得胆结石，而女人补充维生素C时，患胆结石病的可能性便会下降。