中风是一种重病。如果患了这病，有50％的病人死于发病后的一个月内，有25％的病人有半身不遂等严重后遗症，有20％的病人有轻度残废，仅有5％的病人可康复。所以，中风素有发病率高、死亡率高和致残率高的三高疾病之称。引起中风的病因很多，患高血压和动脉硬化等心血管疾病是发病的主要原因。
　　医学家经过长期动物实验发现，经常食用含钾丰富的香蕉、柑橙、马铃薯，可大大减少人们患中风和肾脏病的可能性。即使那些血压偏高的病人，在食用这些食物后，也有助于保护他们的动脉血管内壁，从而达到预防中风的目的。