乳糖发酵试验
取上述斜面培养物，接种于乳糖发酵管，培养24～48小时，观察产酸（培养基变色），产气（杜氏管内有气泡）。
靛基质试验
取上述斜面培养物，接种于蛋白胨水培养基中，培养48±2小时,沿管壁加入对靛基质试液0.3～0.5ml，液面呈玫瑰红色为阳性，呈试剂本色为阴性。
甲基红试验
取上述斜面培养物，接种于磷酸盐葡萄糖胨水培养基中,培养48±2小时，于每1ml培养液中加入甲基红指示剂1滴，立即观察，呈鲜红色或桔红色为阳性，呈黄色为阴性。
乙酰甲基甲醇生成试验（V-P 试验）
取上述斜面培养物，接种于磷酸盐葡萄糖胨水培养基，培养48±2小时，于每2ml培养液中加入α-萘酚乙醇液1ml，混匀，再加40％氢氧化钾溶液0.4ml，充分振摇，出现红色为阳性。加试剂4小时内，如出现红色亦应判为阳性，无红色反应为阴性。
枸橼酸盐利用试验
取上述斜面培养物，接种于枸橼酸盐培养基的斜面上，培养48±2小时,培养基斜面有菌苔生长，培养基由绿色变为蓝色时为阳性，培养基颜色无改变时为阴性。
当空白对照试验呈阴性，供试品检查为革兰氏阴性无芽孢杆菌；乳糖发酵产酸产气或产酸不产气；IMViC 试验为阳性、阳性、阴性、阴性或阴性、阳性、阴性、阴性，判为检出大肠杆菌。对可疑反应的菌株，应重新分离培养后，再作生化试验证实。
(2) 沙门氏菌(Salmonella species)
取营养肉汤培养基3份，每份各100ml,2份分别加入规定量的供试液，其中1份加入对照菌液作阳性对照，第3份加入与供试液等量的稀释剂作空白对照。培养18～24小时，空白对照应无菌生长。取其余2份培养液各1ml，分别接种于四硫磺酸钠亮绿培养基10ml中，培养18～24小时。分别划线接种于胆盐硫乳琼脂（或沙门氏、志贺氏菌属琼脂）培养基和麦康凯琼脂（或曙红亚甲蓝琼脂）培养基的平板上，培养18～24小时或延至40～48小时。当阳性对照的平板呈现阳性菌落时，供试品的平板无菌落生长，或有菌落但不同于表2所列特征时，可判为未检出沙门氏菌。
如供试品平板生长的菌落特征有与表2所列菌落形态特征相符或疑似者，均应挑选2～3个菌落分别接种于三糖铁琼脂培养斜面上，阳性对照同时接种,培养18～24小时后，阳性对照的斜面应为红色，底层为黄色，硫化氢阳性，而供试品疑似菌斜面未见红色、底层未见黄色，可判为未检出沙门氏菌。否则，应继续做革兰氏染色、生化试验、动力检查与血清凝集试验。
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