如果说服一片药丸或是吃一餐饭就可以永久改变一个人的行为或者治愈他的疾病，甚至癌症，你或许认为这是天方夜谈，但是科学家们却不这样认为。科学家在最近的实验中通过对实验小白鼠注射一种特殊的氨基酸后发现小白鼠的行为发生了永久的变化，原因在于注入其体内的氨基酸改变了白鼠的基因，而通过这一实验，科学家们认为通过药物或者食物对导致人们生理或心理不健康的基因进行阻止从而治愈疾病是可行的。目前，科学家通过研究实践已经发现部分有营养的食品能够起到这样的效果。

　　两年前，北卡罗莱那州多克大学医疗中心的科研人员组成课题组对老鼠基因进行研究，蓝迪·琼特尔担任负责人。研究人员通过对多只刚生育的母鼠和幼鼠进行测试，发现食用不同食品的母鼠乳液成分并不相同，从而对幼鼠的基因形成也起到不同的作用，他们还发现，如果幼鼠不能得到母鼠充分的舔舐和喂养，幼鼠体内某一特定基因中的DNA将产生甲基。动物的大脑海马中存在肾上腺激素受体基因，它能够减缓压力，但是甲基却会阻碍该基因发挥作用，因此使得主体承受压力的能力较低，对环境的改变也不容易实现，而且这一影响将持续终生。　　

　　研究人员对那些90天(已经成熟)的且得到很好照顾的老鼠进行实验，发现食物对于他们的基因依然起到很大的作用，实验中研究人员对得到良好照顾的老鼠脑部注射一种普通的氨基酸——蛋氨酸，之后老鼠肾上腺激素受体基因开始甲基化，参加研究的塞斯夫博士说道：“这些老鼠和那些没有得到很好照顾的老鼠表现几乎相同，可见甲基对于它们的基因能够起到很大的作用。”　　

　　目前没有人敢对人类的大脑进行实验，或者将某种化学物质注入人脑，但是塞斯夫说道他的研究能够表明食物对于健康的巨大作用，他说：“这是双方面的，比如说蛋氨酸，能够使老鼠变的紧张，但是目前在人类的药品中却并不鲜见，成分虽然不多，但是足以通过血管传递至大脑，因此经常有病人说他们服药之后变得紧张。”德克萨斯州巴耶拉大学医学教授罗伯·沃特兰德说道：“塞斯夫的观点认为甲基能够影响我们的DNA，而很多疾病都是由于我们的DNA发生变化，这无疑为我们治疗疾病提供了一种新思路。”