大蒜素（葫、蒜、蒜头）
    [药物]  为植物百合科大蒜Allium  sativum  L.的鳞茎。人工栽培，产于全国各地春夏采收，晾干，生用，亦用鲜品。

    糖浆：大蒜去皮、洗净，压榨取汁100毫升，另取淀粉20克，用冷开水凋成糊状，分次加单糖浆300毫升，研匀，注入醋酸2毫升，加瘫开水500毫升，北朝鲜上制大蒜汁注入，最后用冷开水稀释至全量1000毫升，搅匀，制成10%糖浆剂。

    乳剂：大蒜汁20毫升，加入阿拉伯胶粉5克（亦可加入盐酸普鲁卡因2克），研匀成胶状液。再缓缓注加蓖麻油75毫升，随加随研，制成20%的乳剂。
    注射剂：用100%大蒜浸液减压蒸馏，灌封于10毫升安瓿中，消毒，制成注射剂（亦可加入0.5%的普鲁卡因）。
    [药化]  含挥发油（主为蒜氨酸、酶解为大蒜辣素）、蒜素及一种抗凝血成分。
    [药理] 
    （1）蒸馏液在肿瘤组织培养液内对人体分离的鼻咽癌细胞及小鼠肉瘤S-180癌细胞均有较强的抗癌作用。注身于机体能直接抑制癌瘤细胞的增殖和有丝分裂。
    （2）蒸馏液参考消息鼠腹腔注射能显著激活机体的巨噬细胞，并促进其吞噬机能。
    （3）饲以新鲜大蒜的雌性小鼠能完全抑制乳腺瘤的发生。
    （4）蒜油注射能减慢心率，增加心收缩力，扩张末梢血管，降低实验性动脉搏粥样硬化动物的血压，并可抑制其动脉搏硬化的发展。
    （5）乙醇提取物肌注于家兔，可使尿中17酮类固醇排出增加，有增强利尿的作用。
    （6）口服大蒜，由于直接刺激胃粘膜与反射地引起胃淮中分泌的盐酸量啬，使胃蠕动加强。
    （7）从大蒜中提取的挥发油对大鼠甲醛性关节炎有制控作用。
    （8）从大蒜中提取的一种抗凝血成分，在体内、外实验中均有降低血钙的作用。
    （9）乙醇提取物能兴奋子宫，并能加强雌二醇对子宫的兴奋作用。
    （10）大蒜辣素为植物杀菌素，利用其蒸气能刺激家兔与大鼠感染性创伤的化脓现锡消除，气味消失，上皮广泛增生；对无菌创伤亦能促使肉芽形成及上皮增生加速。
    （11）水浸液能杀灭阿米巴原虫及阴道滴虫；对恙虫病立克次体亦有很强的抑杀作用。
    （12）大蒜的挥发性物质、大蒜汁、大蒜浸出液及蒜素在试管内对葡萄球菌、脑膜炎球菌、肺炎球菌、链球菌、白喉杆菌、结核杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、副作寒杆菌和霍乱弧菌等都有明显的抑制作用；对多种致病性真菌和白色念珠菌亦有抑制或杀灭作用。
    [药性]  辛、温。归肺、脾、肾、胃、大肠经。
    [药效]  败毒抗癌、消炎散肿、杀虫祛湿、逐寒止血。
    [药用]
     （1）败毒抗癌，用于癌瘤积毒：鼻咽癌  蒜素（二烯丙基硫化磺酸酯C6H10O2S2，有人工合成品）配制成0.3%合成蒜素注射液，静脉滴注，每日1次，10~15天为1疗程，有的可连续第2疗程，蒜素1次10~30毫克，总计可用至3000毫克。能使颈淋怔转移的肿块明显缩小，症状改善，免疫指标上升。淋巴肉瘤  大蒜蒸馏注射液10毫升，每日两次局部注射，连续15天，有效率约50%。
    （2）消炎散肿，用于内外炎肿：呼吸道炎  大蒜汁10毫升，冷开水加至100毫升，滴鼻。亦可防治流行性感冒。萎缩性鼻炎   50%大蒜甘油涂布鼻腔，3~4天即见效果，可继续用药1个月。背疮漫肿   大蒜10头，淡豆豉30克，乳香3克  研烂，置肿处，着艾灸之，痛者灸令不痛，不痛者灸之令痛。
    （3）杀虫祛温，用于虫癣湿痒：虫性阴痒  大蒜汁加甘油等量消素后冲洗阴道，每日1次。适用于滴虫性、原虫性随道炎。
    （4）逐寒止血，用于寒郁血溢：鼻渊鼻衄  大蒜捣泥，贴足心、涌泉穴。脏寒下血  大蒜醋浸1~2年，嚼服一头。
    [药量]  内服：生品5~9克；汁10~20毫升；糖浆10%，45~90毫升；浸液20%，8~16毫升或5%，20~80毫升。注射剂：蒜素10~30毫克（总量可用至3000毫克），蒸馏液100%，10~50毫升；穴位5~10毫升。外用：适量。